について ＞アーカイブス サービス業特化研修
ビズアップ総研は、これまでに制作したコンテンツを、将来に向けて「残し」、次世代へ「伝え」、必要な時に「役立て」ていただくために、アーカイブスをご用意いたしました。
“今の”業務、“将来の”業務にとって入用になった時に、いつでもご視聴いただけます。
アーカイブス『 サービス業特化研修 』 研修一覧
接客・接遇
サービス業の接客
柿原 まゆみ
株式会社HAYASHIDA-CS総研 代表取締役-
接客の心構え
主な講義内容14分- おもてなしの基本
- 感じの良い接客
- お客様から信頼を得るあいさつと表情
- お見送りは次回の来店の準備と考える
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好感度が上がる身だしなみと言葉遣い
主な講義内容6分- 身だしなみ
- 言葉づかい 接客7大用語
- あいまい言葉の使用をさける
- 接客の基本ワード
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親切・丁寧な印象を与える所作と案内の仕方
主な講義内容3分- 親切・丁寧な印象を与える所作と案内
- ご案内の仕方
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接客向上と売上アップの提案
主な講義内容4分- アップセルとクロスセルで客単価アップを目指す
- アップセルとクロスセルについて
- アップセルを成功させるためのポイント
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客単価別接客心得
主な講義内容6分- 客単価
- 1,000円までの店舗における接客
- 3,000円～5,000円の店舗における接客
- 10,000円～の店舗における接客
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スタッフによるクレーム対応
主な講義内容15分- クレームを出す人とは？
- クレーム対応の基本
- やってはいけないクレーム対応
- クレーム対応の成功事例
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店長（責任者）のクレーム対応心得
主な講義内容9分- 責任者としての対応とスタッフへのフォローアップ
- 炎上したお客様を鎮めるためには
- 担当者へのフォロー
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お客さまをトリコにし、リピーターにしていく心理接客術
森下 裕道
株式会社スマイルモチベーション-
なぜ「笑顔」を出したほうが良いのか？
主な講義内容6分- なぜ「笑顔」を出したほうが良いのか？
- なぜ「あいさつ」したほうが良いのか？
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初来店のお客様が安心する接し方
主な講義内容10分- 「得意な側」の見分け方
- 手のひらを見せて説明する
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最もカンタンにお客様を「贔屓客（常連客）」にする接客術
主な講義内容10分- お客様に「自分の居場所」だと思ってもらう
- 「満面の笑顔」とは「相手を受け入れてるような笑顔」のこと
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お客様に愛されるお店になるために、最も大切なこと
主な講義内容11分- お客様に本当に販売しているものは何か？
- 「お店視点」から「お客様視点」に変える
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無理なく顧客単価を上げる！アップセル・クロスセル実践論
白岩 大樹
株式会社アップ・トレンド・クリエイツ 代表取締役-
アップセル・クロスセル概論
主な講義内容6分- なぜ今、単価を上げるべきなのか？
- 今と昔の「売り方」の変化
- アップセルとは？
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アップセル「3つポイント」
主な講義内容2分- 下位商品におけるデメリットを提示する
- 上位商品によって得られるメリットを訴求する
- 得られるイメージを喚起する（デメリットの克服）
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クロスセル「3つポイント」
主な講義内容3分- 1次視点から売るべき商品を提案する
- 2次・3次視点から売るべき商品を提案する
- 得られるイメージを喚起する（アップセルと同じ）
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お客様の予算感を見極める「3つのポイント」
主な講義内容7分- 「本日のご利用は？（来店動機）」＋想定回答
- （顧客の）想定金額を聞く質問→非数字を活用
- 「観察」して「洞察」するクセをつける
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効果的な「3つのトーク」テクニック
主な講義内容11分- 「YESコミュニケーション」
- 「AorBトーク」
- 「タイムリミット（時限）トーク」
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購入後に不満を生まないためには・・・？
主な講義内容10分- 「アップ＆クロスセルにおける注意点」
- 「購入後に不満を生まないためには・・・？」
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その他の実践トーク・テクニック
主な講義内容9分- 人はイメージで動く（ビジュアル喚起トーク）
- 同じ決断をした「先輩客トーク」
- 自身を例にとっての最強オススメトーク
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店長研修
数値管理
中西 敏弘
中西フードビジネス研究所 代表 フードビジネスコンサルタント店舗コンセプトを知ろう！
中西 敏弘
中西フードビジネス研究所 代表 フードビジネスコンサルタント利益管理
鳥越 恒一
DIC幹部育成コンサルティング株式会社 社長-
店長の仕事
主な講義内容3分- 店長の具体的なマネジメント業務は何か？
- 利益のピラミッド: 6つのマネジメント
- 利益を表す指標
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損益計算書
主な講義内容3分- 損益計算書とは
- 損益計算書の項目
- 店長が最も注視しなければいけない利益
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5つの利益と売上原価
主な講義内容8分- 売上総利益（粗利益）とは
- 売上原価とは
- 売上原価の計算
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売上総利益と費用
主な講義内容6分- 売上総利益（粗利益）とは
- 粗利ミックス（相乗積）とは
- 販売費および一般管理費
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減価償却
主な講義内容5分- 減価償却費とは
- 減価償却される固定資産とは
- 主な固定資産の耐用年数
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固定費と変動費
主な講義内容11分- 固定費とは
- 損益分岐点
- 損益分岐点の計算式
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売り上げを伸ばす！エリアマーケティングの基本
松下 雅憲
株式会社PEOPLE＆PLACE 代表取締役-
売り上げの基本公式
主な講義内容8分- エリアマーケティングとは「立地とお客様に応じた戦略」
- 売上の基本公式
- 売上のもうひとつの考え方
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売り上げの最大化
主な講義内容8分- 売上を最大化させる為には
- 不振店発生の原因
- 繁盛店を生むための基本行動
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いつ来店されたか 来店客調査1
主な講義内容4分- 一般的な飲食店の例
- 曜日時間帯によって作戦は違う
- どの曜日時間帯を伸ばしたいのか明確に決める
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だれが決めたか 来店客調査2
主な講義内容5分- お客様は誰？
- 決定権のある人がメインターゲット
- 来店決定者に意見を伺う
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なにで知ったか 来店客調査3
主な講義内容5分- 既存のお客さんが知ったのはどれ？
- 最も集客効果が高い媒体を知る
- 最も効果のある作戦に集中する
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なぜ選んだのか 来店客調査4
主な講義内容19分- ポテンシャル×吸引力
- どの吸引力で来店を決めたのか？
- お客様の来店パターン
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どこで決めたか 来店客調査5
主な講義内容37分- 商圏と"立地"
- おすすめの「商圏」の考え方
- あなたのお店の立地を評価しよう
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何を広めて頂くか？ 来店客調査6
主な講義内容3分- SNSで最も拡散されている商品はどれ？
- 来店客が口コミしたいと思った商品はどれ？
- フォトジェニックな商品をアピール
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お客様に聴く6つの質問 まとめ
主な講義内容4分- 集客策を決めよう
- ポテンシャル×吸引力
- 売上の基本公式
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エリアマネージャー研修
エリアマネージャーとは
鳥越 恒一
DIC幹部育成コンサルティング株式会社 社長エリアの人員管理
鳥越 恒一
DIC幹部育成コンサルティング株式会社 社長エリアのリクルート
鳥越 恒一
DIC幹部育成コンサルティング株式会社 社長-
店頭募集
主な講義内容4分- 店頭ポスターの作るポイント QSC+V
- 店頭でお客様をリクルート
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友人紹介制度
主な講義内容1分- 友人紹介制度のポイント
- 紹介の際の注意点
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有料求人媒体の活用
主な講義内容4分- 求人誌掲載のポイント
- 男女雇用機会均等法
- 採用目的に合わせて広告媒体を選別
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費用対効果の確認～リクルートトラッキング
主な講義内容2分- リクルートトラッキングシート
- 記入項目
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面接の10ステップ
主な講義内容9分- 面接の10ステップ
- ステップごとの注意点
- 全体のポイント＆留意点
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退職者管理
主な講義内容5分- 社員の退職
- 退職面談のステップ例
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エリアの教育
鳥越 恒一
DIC幹部育成コンサルティング株式会社 社長エリアのCS向上
鳥越 恒一
DIC幹部育成コンサルティング株式会社 社長エリアの売り上げ向上
鳥越 恒一
DIC幹部育成コンサルティング株式会社 社長-
マーケティング3C分析
主な講義内容6分- 自社・自店舗の主要顧客は？
- 競合に対する自社の強みは？
- 主要顧客を狙う競合は？
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マーケティング4P分析
主な講義内容5分- 具体的な戦い方を決定する
- 3Cを踏まえて4Pを組み立てる
- マーケティング・ミックス
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競合店対策
主な講義内容5分- なぜ競合が起きるのか
- どう競合店から売上を奪うか
- 何によって差別化するか
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戦略立案
主な講義内容2分- 3C分析と外部環境分析をもとに具体的な戦略を立案する
- SWOT分析
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外部環境分析（PEST）
主な講義内容6分- 店舗に影響のある外部環境を調査分析する
- PEST分析
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売り場づくり
主な講義内容3分- 3C・4Pを意識した売り場づくり
- ビジュアルマーチャンダイジングとは？
- VMD3つの要素
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店舗の認知性向上
主な講義内容10分- お店は見えてて知っていなければ入りようがない
- 視界性の4つのポイント
- 良い店頭の条件
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売上分析
主な講義内容8分- 実績と要因を正しくとらえる
- 商品売り上げ分析（ABC分析）
- イベント、販促関連の売上分析（費用対効果）
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販売計画
主な講義内容5分- 売上予測と販売計画
- 売上構成とカテゴリー別販売計画
- スタッフの巻き込み
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在庫管理
主な講義内容6分- 最大売上と売上構成
- 発注サイクルと在庫
- 廃棄・ロス計算、品切れ記録
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エリアの安全防犯
鳥越 恒一
DIC幹部育成コンサルティング株式会社 社長エリアマネージャーマインド
鳥越 恒一
DIC幹部育成コンサルティング株式会社 社長新着ニュース動画－ 今すぐ見たい！
一流講師陣による最新経済情報！－
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- 酒井 麻里子先生「生成AIニュース解説 Google・Microsoft・Appleの最新動向」を追加しました。
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- 林 雄次先生「資格のかけ算でキャリアを加速！～資格ソムリエが教える【資格活用の極意】～ 第10回」を追加しました。
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- 大森 靖之先生「今すぐ知りたい！改正法律のポイントと事例 「決済の現代化」と取引適正化の実務―手形廃止・取適法（旧下請法）・フリーランス保護法が変える資金繰りと契約―」を追加しました。
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- 林 雄次先生「資格取得のすすめ〜資格ソムリエが紹介する【人生を豊かにする】資格検定～ 第10回」を追加しました。
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- 伊藤 亮太先生「いまさら聞けない！株価を左右する「経済指標」解説 第3回 物価指数」を追加しました。
